HAKİKİ BAL NASIL ANLAŞILIR? SAHTE Mİ, GERÇEK Mİ?

 

Sıkça karşılaşılan sahte bal olaylarından dolayı, pek çok tüketici gibi siz de bal almakta  tereddüt ediyor olabilirsiniz. Öyleyse şimdi, sahte ve gerçek bal ile ilgili bilmeniz gereken tüm detayları öğrenme vakti!

 

Bilindiği üzere bal, arıların çiçeklerden aldıkları içerikleri vücutlarında bulunan birtakım enzimlerle işlemesi sonucu oluşuyor. Tamamen doğal yollarla elde edilen bu yüksek besin değerine sahip gıda, sadece çiçeklerin ve arıların yaptığı ekip çalışmasıyla -insan katkısı olmaksızın- ortaya çıkıyor. Yani fabrikasyondan tamamen uzak bir ürün olmasının yanı sıra, doğanın insanlığa sunduğu en değerli armağanların da başında geliyor.

 

 GERÇEK BAL İLE SAHTE BAL NASIL AYIRT EDİLİR?

• Şeker şerbetine doğrudan renklendirici ve yapay bal aroması eklenmesi,

• Arıların çiçeklerden nektar almasına izin vermek yerine şeker şurubu ile beslenmesi,

• Doğal tadın yakalanması için şeker şuruplarına bal enzimi katılması,

• Gerçek bala sahte bal karıştırılarak miktarların çoğaltılması vb. 

Maalesef ki balın gerçekliği tadından, kokusundan ya da görüntüsünden anlaşılamıyor. Bahsi geçen kriterler büyük oranda belirleyici olabilmekle birlikte, bu şekilde kesin sonuçlara varmak mümkün olmuyor. Tüm bunlara karşılık, "Gerçek bal nasıl anlaşılır?” ve "Sahte bal nasıl anlaşılır?” sorularını yanıtlamanın en kesin yolu, yalnızca laboratuvar analizinden geçiyor.

ARI POLENİ :

 ARI POLENİ NEDİR ?

Bitkilerin erkek üreme hücresi olan polen, 21 günlük bal arıları tarafından, arı kolonisinin arı sütü üretimi ve larvaların gelişmesinde protein ihtiyacını karşılamak için toplanır. Polen, genç işçi arıların, yavruların ve yavru gıda bezlerinin gelişmesi için gerekli bir besin kaynağıdır. Arı poleni protein, mineral ve vitamin değeri yüksek bir arı ürünüdür. Polen olmadan yavru geliştirilmesi mümkün değildir. Polen elde edildiği kaynağa göre farklı renk ve şekillerde olmaktadır. Polenlenin fiziksel ve kimyasal özelliğinden yararlanılarak civardaki bitki deseni öğrenebileceği gibi balın kaynağı hakkında da bilgi verebilmektedir.